싱싱한 굴로 맛있게 먹는 '굴씻기' 방법은?
싱싱한 굴로 맛있는 요리 만들기
최근에 마트에서 신선한 봉지굴을 발견해 바로 집으로 가져왔어요. 집에 와서 굴 세척하고 굴회를 만들어 먹었는데, 정말 맛있더라고요. 굴회는 굴 세척만 잘하면 바로 먹을 수 있어서 제가 가장 좋아하는 굴 요리 중 하나예요.
오늘은 싱싱한 생굴을 어떻게 손질하고 보관하는지 자세히 알려드릴게요. 혹시 이런 경험 있으신가요?
생굴 세척하는 방법
먼저 봉지에 담긴 굴을 물에서 분리해요. 넓은 볼에 굴을 담고 천일염 1큰술을 뿌려줍니다. 입자가 굵은 천일염을 굴에 살살 문질러주면 소금이 녹으면서 굴에 붙은 이물질이 떨어져 나와요. 이때 손가락에 힘을 빼고 부드럽게 문질러주세요.
그 다음에는 체에 굴을 옮겨 담아요. 볼에 남은 이물질은 손으로 조심스럽게 덜어서 체에 담아주면 됩니다. 그렇지 않으면 이물질이 같이 따라올 수 있어요.
체에 담긴 굴을 물에 담가 살랑살랑 흔들어가며 2번 정도 헹궈줍니다. 이렇게 하면 굴이 깨끗하게 세척됩니다.
손질한 굴 보관하기
세척이 끝나면 체에 담아 물기를 빼주세요. 그 다음에는 요리에 사용하면 됩니다. 먹기 전에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 굴이 더욱 탱글탱글해져요.
저는 한국인이라 초고추장에 찍어 먹는 게 가장 좋아요. 오늘 이렇게 굴을 손질하며 면역력도 쭉쭉 올렸네요.
혹시 굴을 더 많이 구입하셨다면, 남은 굴은 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 깨끗하게 세척한 굴을 봉지에 나눠 담아 공기를 빼준 뒤 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동 보관한 굴은 국이나 찌개에 넣어 먹을 때 해동 없이 바로 사용할 수 있어 편리해요.
맛있게 먹는 팁
굴을 요리할 때는 냉동 상태로 바로 넣어주세요. 그러면 굴의 탱글한 식감이 살아납니다. 냉동 굴을 해동해서 굴전이나 굴밥 등으로 요리하고 싶다면 하루 전에 냉장고에 꺼내두면 좋아요.
이렇게 싱싱한 굴을 깨끗하게 손질하고 보관하면 언제든 맛있는 굴 요리를 즐길 수 있답니다. 가을부터 겨울까지 제철 굴로 면역력도 높이고 맛있게 먹는 팁 도움이 되셨나요?
댓글